先腌制或焯水可以减少炒茄子的吸油量吗 蚂蚁庄园炒茄子的吸油量

茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？这是支付宝蚂蚁庄园9月24日的问题，在今日已提前公布，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧。

1、茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？

先腌制或焯水

先油炸再炒

2、正确答案：先腌制或焯水

3、答案解析：

提前用盐腌制。买回来的茄子切条后，表面撒上食盐。食盐会把茄子的水分腌制出来。使茄子的海绵体崩塌，然后我们用手把茄子的水分尽量挤干。热锅无油，放入茄条，小火把茄条里面的水分充分的烘干。通过这个过程的处理，在炒茄子的时候，我们只用普通的油量即可炒出美味的茄子。

茄子滚刀切，直接放水中浸泡，水量末过茄子，放少许白醋（防止茄子氧化变黑），20分钟左右，让茄子吸饱水，这样能加快茄子细胞壁的软化，从而减少茄子的吸油量。加快茄子炒熟的时间。

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以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园9月24日的答案了，答案是先腌制或焯水，是否有帮到你们呢？还想要了解最近的蚂蚁庄园小课堂答案，别忘了关注游侠手游哦。